在MySQL中，可以使用函数STR_TO_DATE()将字符串转换为日期。STR_TO_DATE()函数的语法如下：

　STR_TO_DATE(str, format)

　　其中，str是要转换的字符串，format是日期的格式。

　　例如，如果要将字符串"2021-01-01"转换为日期，可以使用以下语句：

　　SELECT STR_TO_DATE('2021-01-01', '%Y-%m-%d');

　　在上述语句中，'%Y-%m-%d'是日期的格式，其中%Y表示四位数的年份，%m表示两位数的月份，%d表示两位数的日期。

　　如果要将字符串"2021-01-01 12:34:56"转换为日期和时间，可以使用以下语句：

　　SELECT STR_TO_DATE('2021-01-01 12:34:56', '%Y-%m-%d %H:%i:%s');

　　在上述语句中，'%H:%i:%s'表示小时、分钟和秒。

　　除了日期和时间格式，还可以使用其他格式化选项，如'%Y-%m-%d %r'表示带有AM/PM标记的时间。

　　需要注意的是，如果字符串无法按照指定的格式转换为日期，STR_TO_DATE()函数将返回NULL。在使用该函数时，应确保字符串的格式与指定的格式相匹配。

　　希望以上内容能够帮助你解决关于MySQL中字符串转换为日期的问题。如果还有其他问题，欢迎继续提问!